滇橄榄清汁及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明提供了一种滇橄榄清汁及其制备方法；包括：组分A和组分B，所述组分A包括以下重量份数的各组分：滇橄榄鲜果10‑30份，复合水解酶0.2‑2份，蒸馏水68‑89.8份；所述组分B为0.2‑2份的复合澄清酶。本发明还涉及前述滇橄榄清汁的制备方法，包括：步骤1，水解；步骤2，澄清；步骤3，浓缩，得滇橄榄清汁。本发明通过复合水解酶(I)和复合水解酶(II)进行梯度酶解，有效地降低浆料的粘度，调整果浆的酸甜比，增加可溶性膳食纤维成分，提高整体的提取率，释放出细胞内的功能性成分和特有的风味物质，从而大幅度提升产品的附加值；选用复合澄清酶降解果胶类和单宁类物质，提高澄清度，改善酸涩感，消除冷后浑浊的现象。
基本信息
专利标题 ：
滇橄榄清汁及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114258995A
申请号 ：
CN202111581143.2
公开（公告）日 ：
2022-04-01
申请日 ：
2021-12-22
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
崔丁维陶一飞
申请人 ：
上海华宝孔雀香精有限公司
申请人地址 ：
上海市嘉定区叶城路1299号C栋
代理机构 ：
上海梵恒知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
李文凤
优先权 ：
CN202111581143.2
主分类号 ：
A23L2/02
IPC分类号 ：
A23L2/02 A23L2/04 A23L2/84 A23L2/74 A23L2/08
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L2/00
非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备
A23L2/02
含有水果或蔬菜汁的
法律状态
2022-04-19 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 2/02
申请日 : 20211222
申请日 : 20211222
2022-04-01 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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