一种浓缩红薯清汁及制备方法
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摘要
本发明提出一种浓缩红薯清汁产品和制备方法，本发明的产品是经过淀粉酶、糖化酶水解处理的，可溶性固形物含量10－70％，pH4.0－6.0的浓缩清汁。制备方法包括：A、原料处理：将红薯去皮加水破碎成为果浆；B、榨汁：用压榨机对红薯果浆榨汁；C、酶解：红薯压榨汁调整pH为4－6，经糖化酶水解1－3小时，果胶酶分解1－3小时；D、过滤；E、浓缩；F、罐装储存。本发明利用红薯本身的淀粉酶酶解转化糖分，吸附、超滤工艺还使红薯清汁所含的胶体物质彻底分离，得到质地十分柔滑而稳定的蜜糖状产品。浓缩红薯清汁产品内毋须加入甜味剂、防腐剂，保持纯天然性状，满足现代消费绿色理念，可直接作为功能食品开发利用，稀释后达到饮料要求的风味和口感。
基本信息
专利标题 ：
一种浓缩红薯清汁及制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1817194A
申请号 ：
CN200610012489.X
公开（公告）日 ：
2006-08-16
申请日 ：
2006-03-13
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
冷传祝叶海涛杜喜光王思新于英
申请人 ：
国投中鲁果汁股份有限公司
申请人地址 ：
100037北京市西城区阜城门阜外大街7号
代理机构 ：
石家庄汇科专利商标事务所
代理人 ：
王琪
优先权 ：
CN200610012489.X
主分类号 ：
A23L1/216
IPC分类号 ：
A23L1/216 A23L2/00 A23L2/84 A23L2/72
法律状态
2009-04-15 ：
授权
2006-10-11 ：
实质审查的生效
2006-08-16 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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