一种罗汉果浓缩汁及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明提供了一种罗汉果浓缩汁的制备方法，包括：A)将罗汉果灭菌、破碎后浸提，固液分离，得到浸提液；B)将浸提液、护色剂、阳离子交换树脂和嗜酸发酵剂混合进行发酵，固液分离，得到嗜酸发酵液；C)将嗜酸发酵液调节pH至碱性，加入硅胶、嗜碱发酵剂进行发酵，固液分离，得到嗜碱发酵液；D)将嗜碱发酵液调节pH至酸性，过纳滤膜，收集截留液；将截留液浓缩、灭菌，即得罗汉果浓缩汁。本方法可以同时降低其能量值、消除其类似青草的生青味、且还含有一定的芳香风味物质；同时本方法无需单独脱色工序，可以在浓缩汁发酵过程中有效抑制褐变，且由于褐变底物在发酵过程中大大被降低，故而浓缩汁在后续浓缩灭菌及储藏过程中不易二次褐变。
基本信息
专利标题 ：
一种罗汉果浓缩汁及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114259000A
申请号 ：
CN202210004482.2
公开（公告）日 ：
2022-04-01
申请日 ：
2022-01-04
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
何安乐熊瑶黄华学刘庚贵黄俊曾润清陈明明蒋雪
申请人 ：
湖南华诚生物资源股份有限公司
申请人地址 ：
湖南省长沙市高新开发区东方红街道杏康南路8号
代理机构 ：
北京集佳知识产权代理有限公司
代理人 ：
王洋
优先权 ：
CN202210004482.2
主分类号 ：
A23L2/38
IPC分类号 ：
A23L2/38 A23L2/08 A23L2/385 A23L2/52 A23L2/78 A23L2/80
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L2/38
其他非酒精饮料
法律状态
2022-04-19 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 2/38
申请日 : 20220104
申请日 : 20220104
2022-04-01 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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