冷冻剥壳水煮蛋的制备方法及含该剥壳水煮蛋的冷冻加工食品的...
专利权的终止
摘要
本发明提供了一种防止或抑制冷冻剥壳水煮蛋的冷冻变性、并在长期冷冻保存下也能维持其口感及形态的冷冻剥壳水煮蛋，以及含该冷冻剥壳水煮蛋的冷冻加工食品的制备方法。该冷冻剥壳水煮蛋的制备方法，包括提供剥壳水煮蛋的工序(A)；将剥壳水煮蛋浸渍到含有磷酸盐与海藻糖与山梨糖醇的0～10℃的含糖水溶液中的工序(B)；将由工序(B)调制出的浸渍剥壳水煮蛋再浸渍到含有磷酸盐与海藻糖与山梨糖醇的80～100℃的含糖加热溶液中的工序(C)；以及对至少经过所述工序(A)～(C)后的剥壳水煮蛋进行冻结的工序(D)。另外，本发明的冷加工食品的制备方法还包括使用至少进行了所述工序(A)～(C)之后的剥壳水煮蛋，并在保持该剥壳水煮蛋形态的情况下调制出加工食品的工序(X)以及冻结该加工食品的工序(D－1)。
基本信息
专利标题 ：
冷冻剥壳水煮蛋的制备方法及含该剥壳水煮蛋的冷冻加工食品的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN101128119A
申请号 ：
CN200580048659.3
公开（公告）日 ：
2008-02-20
申请日 ：
2005-10-03
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
津田佳乃坂根幸雄萩原俊彦泽田政男
申请人 ：
日冷食品株式会社
申请人地址 ：
日本国东京都
代理机构 ：
广州三环专利代理有限公司
代理人 ：
刘延喜
优先权 ：
CN200580048659.3
主分类号 ：
A23B5/05
IPC分类号 ：
A23B5/05 A23L1/32
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23B
保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品
A23B5/00
保存蛋或蛋制品
A23B5/04
冷冻；其后的解冻；冷却
A23B5/05
加入化学品
法律状态
2015-11-18 ：
专利权的终止
未缴年费专利权终止号牌文件类型代码 : 1605
号牌文件序号 : 101634080124
IPC(主分类) : A23B 5/05
专利号 : ZL2005800486593
申请日 : 20051003
授权公告日 : 20110309
终止日期 : 20141003
号牌文件序号 : 101634080124
IPC(主分类) : A23B 5/05
专利号 : ZL2005800486593
申请日 : 20051003
授权公告日 : 20110309
终止日期 : 20141003
2011-03-09 ：
授权
2008-04-30 ：
实质审查的生效
2008-02-20 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
