蚕豆瓣酱及其制造方法
专利权的终止
摘要
本发明涉及一种蚕豆瓣酱，该蚕豆瓣酱包括蚕豆瓣母酱和勾兑配料，其中蚕豆瓣母酱用黄霉菌使水发无壳生蚕豆瓣发酵所得产物经添加食盐后晒酱制得，勾兑配料含有蔗糖、花椒、干鲜辣椒、白酒、炒黄豆面、糯米酒、食用植物油、香油和天然植物香料。该蚕豆瓣酱还可含有风味配料。该蚕豆瓣酱的制造方法包括如下步骤：将精选干蚕豆剥壳并冷水浸泡后，掺加黄霉菌并拌匀，在28～45℃下，控制50～90％相对湿度，进行有氧发酵15～25天，然后在发酵物中掺加食盐再行晒酱，制得蚕豆瓣母酱；再将勾兑配料掺入蚕豆瓣母酱中均匀混合。在进一步的制造方法中，还包括掺加风味配料的步骤。
基本信息
专利标题 ：
蚕豆瓣酱及其制造方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1806673A
申请号 ：
CN200610002854.9
公开（公告）日 ：
2006-07-26
申请日 ：
2006-02-07
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
张显明
申请人 ：
张显明
申请人地址 ：
610045四川省成都市武侯区机投镇果堰村4组131号
代理机构 ：
北京华旗新智知识产权代理有限责任公司
代理人 ：
赵海明
优先权 ：
CN200610002854.9
主分类号 ：
A23L1/24
IPC分类号 ：
A23L1/24 A23L1/20
法律状态
2013-03-27 ：
专利权的终止
未缴年费专利权终止号牌文件类型代码 : 1605
号牌文件序号 : 101426319322
IPC(主分类) : A23L 1/24
专利号 : ZL2006100028549
申请日 : 20060207
授权公告日 : 20081126
终止日期 : 20120207
号牌文件序号 : 101426319322
IPC(主分类) : A23L 1/24
专利号 : ZL2006100028549
申请日 : 20060207
授权公告日 : 20081126
终止日期 : 20120207
2008-11-26 ：
授权
2006-09-20 ：
实质审查的生效
2006-07-26 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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