淀粉分解产物的制备方法和白糊精
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摘要
本发明提供具有低甜味、低粘度、不会发生因老化导致的白浊的特性，应用简便的低DE淀粉分解产物的高效且经济的制备方法；含有该淀粉分解产物的食品;以及新型白糊精。具体说，本发明涉及特征在于包含以下步骤的淀粉分解产物的制备方法：在盐酸存在下，将淀粉、蛋白质和脂质含量分别为80质量％或以上、0.20质量％或以下、以及0.20质量％或以下的原料淀粉进行加热处理，制成白度为80或以上、DE为3－6、冷水可溶解部分超过90质量％、支链部分为30－45质量％、蛋白质含量为0.1质量％或以下的白糊精，接着使α－淀粉酶作用；含有该淀粉分解产物的食品；以及白度为80或以上、DE为3－6、冷水可溶解部分超过90质量％、支链部分为30－45质量％、蛋白质含量为0.1质量％或以下的白糊精。
基本信息
专利标题 ：
淀粉分解产物的制备方法和白糊精
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1827650A
申请号 ：
CN200610004797.8
公开（公告）日 ：
2006-09-06
申请日 ：
2006-01-28
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
松田功胜田康夫清岛隆正
申请人 ：
松谷化学工业株式会社
申请人地址 ：
日本兵库县
代理机构 ：
中国专利代理(香港)有限公司
代理人 ：
郭文洁
优先权 ：
CN200610004797.8
主分类号 ：
C08B30/18
IPC分类号 ：
C08B30/18 A23L1/09
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C08
有机高分子化合物；其制备或化学加工；以其为基料的组合物
C08B
多糖类; 其衍生物
C08B30/00
淀粉、降解或非化学改性淀粉、直链淀粉或支链淀粉的制备
C08B30/12
降解或非化学改性的淀粉、淀粉的漂白
C08B30/18
糊精
法律状态
2010-05-26 ：
授权
2008-01-02 ：
实质审查的生效
2006-09-06 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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