本发明公开了一种糜胰蛋白酶，蛋白酶活力≥2500U/mg，具有糜蛋白酶和胰蛋白酶两种酶协同水解蛋白质肽键的作用。其药理作用与从牛胰中制取的胰蛋白酶α－糜蛋白酶基本相同。比单独使用一种酶的效果更好，适用范围更广，生物活性更强，对各种炎症、炎性水肿、粘连、溃疡及血栓等均有更好的疗效。本发明在原料选择上，不采用猪胰等非清真原料，而是采用源于清真宰牲场的牛胰为主要原料，适应了向穆斯林国家的医药界供应药用原料的渠道；并且采用透析与亲和层析纯化技术，操作简单、无残留毒素、产品活力高。