本发明涉及一种速溶汤料一“笋干老鸭煲精”及其加工方法。目的是提供的产品应保留传统烹调的风味、鲜香味提取较完全，并具有食用方便的特点；并且加工方法较为简单、加工成本较低。技术方案是：笋干老鸭煲精，该产品中包括笋干、鸭肉、火腿、黄酒，还可加入生姜、香茅；还包括糊精或者干粉混合物。笋干老鸭煲精的加工方法，将原料称量后沸腾提取；之后将提取液分离去渣，所留液体减压浓缩，加入糊精后，喷雾干燥即可包装；或将提取液分离去渣，所留液体减压浓缩，将浓缩液加入到干粉混合物中搅拌均匀，经颗粒机造粒后，进沸腾干燥机干燥，冷却后包装即可。