本实用新型涉及一种开关式压力锅限压排气阀，包括杠杆机构和限压排气阀主体，限压排气阀主体包括阀帽和阀座，阀帽常态下封闭阀座上的排气孔；杠杆机构的从动端设置在适可将阀帽移离其常态位置的地方；其特征是：还包括设有开关控制执行件的自持开关，仅当所述的自持开关处于开状态时，其开关控制执行件驱动杠杆机构的主动端移动并将阀帽移离常态位置。本实用新型的有益效果是，结构简单，由于采用了自持开关驱动杠杆，即使手离开开关，杠杆亦不复位，限压排气阀保持排气状态，操作方便；而且自持开关离开限压排气阀较远，操作者能避免蒸汽烫伤的危险。