一种燃油、燃气节能炉灶，它包括灶台、燃烧器、发火盘、油气控制阀、传感装置、电气控制盒、风量控制阀，其特征是灶台的中间连有发火盘，发火盘连接风箱，风箱连接风管，风管上连接风量控制阀、手动风量调节阀和风机，发火盘中间连有燃烧器，燃烧器连接油气管，油气管上连接油气控制阀和油气手动调节阀，油气控制阀两端连有火种调节阀，在灶台侧壁连接传感装置，电气控制盒分别连接传感装置、油气控制阀、风量控制阀和电源开关。本实用新型的优点是：(1)燃烧器采用不锈钢合金铸造而成，不仅可提高燃料利用率，节约燃料，而且使用寿命很长；(2)能很好地杜绝厨师操作过程中的空烧浪费现象，节能效果非常明显；(3)能很好地改善工作环境，减少厨房空气污染，降低噪音，降低厨房温度。