一种拨动式节能燃油燃气炉灶，炉灶上的电磁阀是一只具有全开、微开两种控制状态的常开式电磁阀，其设置在调节阀至燃烧器的燃料管道上；交流接触器由一线圈、一常开触点、二个常闭触点构成；微风调速开关与调速开关的一端与鼓风机的一个接点相连接，另外一端分别与交流接触器的常开和常闭触点相连接，另一个常闭触点的一个接点与电磁阀的一控制接点相连接，二个常闭触点、一个常开触点及电磁阀的另一控制接点接电源，交流接触器线圈与拨动式开关串联连接，其两端分别接电源。该炉灶根据厨师烹饪程序和操作习惯进行改进，厨师在不放下勺子的情况下，能方便地一举完成旺火与微火之间的切换，从而轻易掌控火焰大小，节约能源。