本实用新型特指一种采用陶瓷锅胆的电饭锅结构。包括有陶瓷锅胆、内衬、电发热带、外壳、电发热板、磁钢限温器、锅盖。所述的陶瓷锅胆用无毒陶瓷材料制造。陶瓷锅胆安放在内衬里面。内衬安装在外壳上，外衬的外壁环绕安装有电发热带。同时在电饭锅下部安装有电发热板。本实用新型采用上述技术方案后具有以下效果和优点：采用陶瓷锅胆代替金属锅胆，饭香而且不被有害金属元素污染，有利人体健康；结构简单，操作方便，易于维修；成本低，易于被广大消费者接受。