本实用新型涉及一种扁平状非油炸杂粮方便面生产模具。该模具设有一圆形的金属模板，在该金属模板上设有多个模板孔，模板孔的长度为0.5－10毫米，宽度为0.2－1.5毫米，金属模板的厚度为3－20毫米，金属模板优选为碳钢板。生产方便面的原料，经过金属模板孔挤压成型，利用蒸汽蒸煮再次熟化，热风干燥、冷却后，可制作成的可口的扁平状非油炸方便面，营养丰富。本实用新型具有结构简单，生产效率高，易清理，无原料残留等优点。所得的面块的单根面条，粗细适中，克服了现有的方便面不容易被水泡开的问题。