一种蔬菜切丝切片机，包括有一机体，其特征是机体上端设上盖及进料筒，机体顶端设有滑轨，其上架设一切刀装置，切刀装置顶面装有左、右托板，中间装有双刃刀，双刃刀与左、右托板间装配有切丝刀，切刀装置底面两侧皆装设滑轮，一侧滑轮的轴杆上穿套一U形连动杆，并连接一V形轴杆，V形轴杆一外端连接一手动或电动装置，切刀装置的底面装有出料滑槽，上盖内的进料筒底端装有护菜框，两侧设有清刀架及清刀器，出料滑槽下方装设有一蔬菜传输装置，传输装置后端连接传输轮，V形轴杆另一外端装有转动轮，并以皮带与传输轮连接；该切丝切片机速度快、效率高，薄厚均匀，加工质量好，可自动清理刀具上的残渣，方便清洁，而具实用性。