本实用新型涉及鱼的加工设置，具体地说是鱼在深加工中使用的一种切鱼机，其特征是工作台的中间部位设有两平行旋转切鱼刀，切鱼刀经转轴、皮带轮、皮带与电动机相连接，切鱼刀两侧的工作台上分别设有输送带主动轮、输送带被动轮、压鱼板和支撑板，输送带主动轮和输送带被动轮上装有输送带，输送带主动轮与变速器相连接，压鱼杆穿过支撑板一端与压鱼板相连接，另一端与压鱼轮相连接，压鱼板和支撑板间的压鱼杆上设有压鱼弹簧，具有加工鱼效率高、质量好，大大减轻了工作人员的劳动强度等优点，特别适用于加工鲅鱼、鲐鱼等。