一种环保燃气煎饼机，其中包括：煎饼机总成，煎饼机的电机轴上皮带连接有引风机，引风机固定安装在机架上，煎饼机的内胆下部安装有集风箱，集风箱上开有进气口，引风机与集风箱相通，引风机的排气管外连接有废气排放管，废气排放管外套装有混合气排放管；煎饼机的滚筒外设计有密封盖，密封盖与滚筒之间形成蒸汽室，混合气排放管与蒸汽室相通。本实用新型的优点是：本实用新型中安装有引风机，引风机可将废气吸引送到废气排放管，然后进入混合气排放管与蒸汽混合最后排出，减少空气污染。