本实用新型公开了一种组合腌制架，包括基座，基座上的每个立杆为中空，且在每个立柱上插接有由多个套管连接而成的立柱，相邻套管上位置相对处设有T形凸起，并在每两相邻套管之间插接设有格栅，格栅的两端设有与套管上的T形凸起相配合的凹槽；基座上位于中间处设有倒锥形接水盘，接水盘中间处设有排水孔。本实用新型的组合腌制架，现场可快速组装，可组装一层装一层腌制的肉，其高度也可随腌制肉品的多少而定。组装时采用插接方式可使连接件之间的横向拉力均匀，组合装后的腌制架结构紧凑牢靠，便于移动。