一种袋、盒装米粉制作设备，包括制作流水线、切断装置和包装流水线，切断装置处于制作流水线的出料端下方；包装流水线具有包装输送带、药液浸泡槽、米粉下落承接器和包装机；包装输送带的进料端处于切断装置的下方，包装输送带经过药液浸泡槽，米粉下落承接器处于包装输送带的出料端下方，包装机的进料端处于米粉下落承接器下方；包装机的一侧设有药液增湿机，药液增湿机的喷管通向米粉下落承接器的进口处和包装机的进口处。本实用新型采用制作流水线和包装流水线，米粉的制作从原料入口至袋、盒装米粉完成，实现流水线操作，生产效率明显提高，而且节省了劳动力，降底了工人的劳动强度，由于工人减少和人手接触的机会减少，有利产品的卫生。