一种改进的温风式蔬果食物烘干机的构造，包括一热风装置、一承放装置及一风量调整装置；热风装置，是位于承放装置下方，于一底座的框板上锁固贴靠一固定片，固定片上设置一马达以驱动位于框板内的扇叶，而风口上端则锁接一筒风管座，令筒风管座往上穿透中盘体，再以一垫片及一风口盖片固接在筒风管座顶端面，使风口盖片与筒风管座之间呈现出一空隙，且筒风管座内置设一电热器，电热器通电后，产生热风量，以加热自风口逸出的热风，使旋转上升热风再由空隙向四面八方三百六十度逸出，而达到热风分散均匀烘干蔬菜、果实的目标，该中盘体是锁固在底座顶缘面。本实用新型可快速烘干蔬菜、果实，烘干效果佳，并节省成本和电能。