本实用新型公开了一种用于焦糖色素生产的闪蒸罐，该闪蒸罐包括罐体和进料管，进料管沿水平方向与罐体上端的外侧壁相切并接通，罐体内部设有导流板，导流板上端设有上挡板，上挡板一端与导流板上端连接固定，另一端与罐体内壁连接固定，上挡板与导流板以及相连的罐体内壁构成一导流通道，导流通道一端与进料管连接相通。该闪蒸罐通过导流板的导流，延长了物料在罐体内部的行进路线，使其充分膨胀，更好的实现汽液分离，保证了产品质量的稳定性；上挡板可减少物料膨胀后的飞溅，并避免了物料随水蒸气直接排放，保护了环境；下托板也起到了阻止物料飞溅的作用，同时通过分离孔更有利于汽液分离，并大幅降低了噪音。