本实用新型公开了一种离心式榨汁机的刀盘结构改良，包括圆板形的盘片本体；在盘片本体的上表面一体设有许多沿着刀盘圆周由中部向外呈非中心的放射形直线排列的小齿刀，在盘片本体的上表面的中部区域一体设有2片以上的大齿刀，各大齿刀的刀刃的横向轴线设在与相邻的由小齿刀排成的放射形直线相平行的平行线上，且各大齿刀是分别排在与其相平行的排列成放射形直线的小齿刀的后侧，其中，有二片相对的大齿刀在盘片本体的中心点处是沿着其刀刃的横向轴线平行且交叠分布。该结构通过改变刀盘中切刀的设置方式，实现了更快速地切削食物，防止了因刀盘的切削力不够所可能造成的卡机现象，提高了离心式榨汁机的使用效果。