本实用新型公开了一种带开合盖安全装置的压力锅手柄，包括固连于锅盖的上手柄及固连于锅体的下手柄，上手柄与下手柄之间设置有一气压连锁装置，所述气压连锁装置包括一推板，一指示阀，一滑块组件及一弹性复位装置。本实用新型采用了上述结构，可以达到以下效果：合盖不完全时，阀口不能被密封，锅内气压不会升高，从而达到指示阀泄气防升压的目的。如果锅内还有余气足以伤人时，指示阀的阀杆将阻止推板前移，防止锅盖开启后高温的气液体飞溅出来伤人。本实用新型的手柄的气压连锁装置结构简单，操作方便、安全可靠、耐磨损，使用寿命长。