一种按钮式开合压力锅，包括锅体、压力盖、密封圈、安全阀、调节阀，以及操控机构驱动的开合机构，开合机构由一对压力开合环，扣住盖与锅体；盖面板上的左右连动滑块，带动左右连接片，再连动到开合环；司开和司合的按钮组在跷跷板的上方，跷跷板的两端插入左右滑块上的插片，组成操控机构，两个按钮分别按至此两插片，从而驱动左右滑块的靠拢或离开，带动开合环，实现压力盖的开合。加上安全阀、安全窗口等多重防护屏障。使用方便、开合自如、结构牢靠、安全性好，适用于各类压力锅上。