一种可以快速开盖的电压力锅，包括锅盖、内锅、外锅和电热盘，在内锅外侧底端的电热盘周围设有环形风道；在所述的内锅的外周面和锅盖均设有风道，每一风道的两端分别与一风机和一出气口连接，在所述的控制面板上设有风机的开关。工作时，两风机同时启动。本实用新型的优点是：风机在内外锅之间螺旋风道内形成由下而上的高压气流，该高压气流与内锅的外周面接触面积大，不断将内锅的热量带出，有效降低锅内的温度，从而快速降低了锅内的蒸汽压，同时，风机在锅盖内风道内形成高压气流，该气流不断将锅内热量带出，达到可以开盖的压力，实现快速开盖的目的。