本发明公开了一种薯类粉碎及淀粉分离机，包括底架、设置在底架上呈中空的机身和设置在机身顶端的送料斗，所述机身内腔横向设置有粉碎筒，所述粉碎筒周向外壁上设有多排辊刺阵列，在粉碎筒与送料斗之间的机身壁上设有多个喷水口，在粉碎筒下方设有呈半圆形的承接板，在靠送料斗相对一侧机身壁的所述承接板上开有导料口，承接板底部开有多个导水孔，在承接板底部下表面设有毛刷，所述承接板、喷水口与粉碎筒构成粉碎组合。本发明采用在机身内腔间隔设置两个粉碎组合，粉碎筒上的辊刺阵列与承接板构成粉碎间隙，并设置了两层分离机构，也即具有了双重粉碎与双重分离工作原理，极大提高了薯渣的淀粉分离率，从而有效实现了薯类的粉碎及淀粉分离。