一种柚子皮膳食纤维饼干及其制备方法
授权
摘要
本发明公开了一种柚子皮膳食纤维饼干及其制备方法，属于饼干制备技术领域。该柚子皮膳食纤维饼干，包括：按重量份计的低筋面粉100份、柚子皮粉2‑15份、黄油42‑52份、细砂糖8‑15份、糖粉20‑30份和鸡蛋液25‑35份；其中，柚子皮粉通过将柚子内皮分别于食盐水中煮沸和柠檬酸水煮制煮制进行脱苦，然后将沥干后的柚子内皮烘干后粉碎制得。本发明的柚子皮膳食纤维饼干具有高纤维、低热量、口感良好等优点，并且原料成本低、制备工艺简单。此外，按照本发明制备工艺所得的柚子皮饼干食用口感疏松香脆、甜味适中、细腻不粗糙、无异味、具有柚子特有清香味，所含膳食纤维含量可达4.83g/100g。
基本信息
专利标题 ：
一种柚子皮膳食纤维饼干及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN108323548A
申请号 ：
CN201810382519.9
公开（公告）日 ：
2018-07-27
申请日 ：
2018-04-26
授权号 ：
CN108323548B
授权日 ：
2022-04-01
发明人 ：
陈洪杨壹芳蒋秀娟付元芳周珊珊孙雅楠陈卓昀曾凡航李姗姗
申请人 ：
四川农业大学
申请人地址 ：
四川省成都市温江区惠民路211号
代理机构 ：
成都正华专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
何凡
优先权 ：
CN201810382519.9
主分类号 ：
A21D13/06
IPC分类号 ：
A21D13/06 A21D2/36
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D13/00
焙烤食品的成品或半成品
A21D13/06
有改良营养价值的食品，如采用改性淀粉
法律状态
2022-04-01 ：
授权
2018-08-21 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A21D 13/06
申请日 : 20180426
申请日 : 20180426
2018-07-27 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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