本实用新型公开了一种膳食高纤维富硒饼干制备用烘烤装置，属于饼干加工技术领域，该制备方法包括外箱、内箱、驱动机构、电机和烤灯；所述内箱位于所述外箱内且用于放置待烘烤的物料，所述内箱一侧设置有内箱门，所述外箱一侧设置有外箱门，所述外箱门与所述内箱门均位于所述外箱安装在所述外箱顶部且用于带动所述内箱在所述外箱内转动，所述烤灯容纳在所述外箱内且位于所述内箱一侧，所述烤灯安装在所述驱动机构上，所述驱动机构用于带动所述烤灯在所述外箱内上下移动。饼干烘烤过程中能充分且均匀的受热，提高了饼干的烘烤效率和烘烤质量。