一种降低杏仁乳致敏性的方法
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摘要
本发明公开了一种降低杏仁乳致敏性的方法，属于食品安全检测技术领域。本发明方法是利用蛋白酶对杏仁乳进行水解改性，所述蛋白酶包括木瓜蛋白酶、中性蛋白酶中的一种或两种。本发明方法最大程度的保留了杏仁的营养物质，能够明显降低杏仁乳的致敏性，较高可降低79.1％的免疫反应性；且具有工艺简单，操作安全，适合大规模生产的优点，为开发更为安全的杏仁食品和饮料产品提供了平台，应用前景非常广阔。
基本信息
专利标题 ：
一种降低杏仁乳致敏性的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN109619381A
申请号 ：
CN201811430814.3
公开（公告）日 ：
2019-04-16
申请日 ：
2018-11-28
授权号 ：
CN109619381B
授权日 ：
2022-04-29
发明人 ：
江波朱乾乾陈静静张涛
申请人 ：
江南大学
申请人地址 ：
江苏省无锡市蠡湖大道1800号
代理机构 ：
哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
代理人 ：
张勇
优先权 ：
CN201811430814.3
主分类号 ：
A23L5/20
IPC分类号 ：
A23L5/20 A23C11/10 A61K38/01 A61P9/10
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L5/00
食品或食料的一般制备或处理；所得的食品或食料；及其所用的原料
A23L5/20
去除不希望有的成分，如除臭，解毒
法律状态
2022-04-29 ：
授权
2019-05-10 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 5/20
申请日 : 20181128
申请日 : 20181128
2019-04-16 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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