一种低致敏发酵乳饮料及其制备方法
公开
摘要
本发明提供了一种低致敏发酵乳饮料及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明的发酵乳饮料包括下述原料：生牛乳、风味蛋白酶、甜味剂、稳定剂、果蔬粉、低致敏可溶蛋白粉、发酵菌剂；其制备方法包括脱脂、酶解、离心、过滤、调配、发酵等步骤。本发明采用生牛乳为原料，利用风味蛋白酶酶解牛乳的方法，不仅使牛乳中的蛋白致敏性显著降低，而且没有蛋白酶酶解之后的苦涩味道，经过发酵之后口感更丰富，更容易被人们接受。
基本信息
专利标题 ：
一种低致敏发酵乳饮料及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114600960A
申请号 ：
CN202210453749.6
公开（公告）日 ：
2022-06-10
申请日 ：
2022-04-24
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
郑艳李敏陈馨萍热罕古丽·阿卜杜拉刘微岳喜庆梁肖娜刘爱成施铭悦朱晴陈威严牛雪晴
申请人 ：
沈阳农业大学
申请人地址 ：
辽宁省沈阳市沈河区东陵路120号133栋1-3-2
代理机构 ：
北京高沃律师事务所
代理人 ：
高辉
优先权 ：
CN202210453749.6
主分类号 ：
A23C9/13
IPC分类号 ：
A23C9/13 A23C9/12 A23C9/133
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C9/00
奶配制品；奶粉或奶粉的配制品
A23C9/12
发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理
A23C9/13
使用添加物
法律状态
2022-06-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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