复合胶体及其制备方法和应用、发酵乳及其制备方法
公开
摘要
本发明提供了一种能够控制酸度的复合胶体及其制备方法和应用，以及包括该复合胶体的发酵乳及其制备方法。所述复合胶体包括碱土金属碳酸盐和包埋所述碱土金属碳酸盐的复合胶层；其中，所述复合胶层由环糊精或壳聚糖与卡拉胶、黄原胶形成。本发明的复合胶体能够延缓发酵乳保质期产酸或中和所产生的乳酸，进而控制发酵乳保质期内的酸度。
基本信息
专利标题 ：
复合胶体及其制备方法和应用、发酵乳及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114375993A
申请号 ：
CN202011135052.1
公开（公告）日 ：
2022-04-22
申请日 ：
2020-10-21
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
薛建岗尹小静张海斌
申请人 ：
内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请人地址 ：
内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大街1号
代理机构 ：
北京市铸成律师事务所
代理人 ：
郗名悦
优先权 ：
CN202011135052.1
主分类号 ：
A23C3/08
IPC分类号 ：
A23C3/08 A23C9/123 A23P10/30
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C3/00
奶或奶制品的保存
A23C3/08
加入防腐剂
法律状态
2022-04-22 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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