一种基于植物油的富含多不饱和脂肪酸的食品级新型抑菌油凝胶...
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摘要
本发明提供了一种基于植物油的富含多不饱和脂肪酸的食品级新型抑菌油凝胶及其制备方法。该油凝胶主要组分及对应质量分数如下：surfactin 0.05%‑3%，甘油单酯7‑15%，植物油85‑93%。本发明先制备植物油‑surfactin混合液，之后加入甘油单酯在设定的加热温度、时间和冷却温度下将液体植物油凝胶化形成油凝胶。利用本发明，可以得到不含反式脂肪酸，且不饱和脂肪酸含量高的食用固态油脂，同时固态油脂具有抑菌活性，可直接作为食品中饱和脂肪和反式脂肪的替代品。
基本信息
专利标题 ：
一种基于植物油的富含多不饱和脂肪酸的食品级新型抑菌油凝胶及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN109527120A
申请号 ：
CN201811493012.7
公开（公告）日 ：
2019-03-29
申请日 ：
2018-12-07
授权号 ：
CN109527120B
授权日 ：
2022-04-08
发明人 ：
赵海珍刘盼盼范海潇陆兆新吕凤霞别小妹张充
申请人 ：
南京农业大学
申请人地址 ：
江苏省南京市玄武区卫岗1号
代理机构 ：
南京经纬专利商标代理有限公司
代理人 ：
曹翠珍
优先权 ：
CN201811493012.7
主分类号 ：
A23D9/007
IPC分类号 ：
A23D9/007 A23D9/04
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23D
食用油或脂肪，例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油
A23D9/00
其他食用油或脂肪，例如松酥油脂、烹饪用油
A23D9/007
以除脂肪酸甘油三酯外其他成分为特征的
法律状态
2022-04-08 ：
授权
2019-04-23 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23D 9/007
申请日 : 20181207
申请日 : 20181207
2019-03-29 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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