一种无明矾马铃薯粉条及其制备方法
授权
摘要
本发明提供一种马铃薯粉条，解决现有技术中的无明矾马铃薯粉条营养成分不足，风味单一和容易断的问题。原料包括质量份数为150份的马铃薯淀粉，以包埋变性淀粉和/或天然植物亲水胶体为壁材的微胶囊0.15～6份。制备方法包括下列步骤：(1)制备微胶囊。(2)用γ射线照射12‑30份的马铃薯淀粉；(3)混合改性马铃薯淀粉与剩余马铃薯淀粉；边搅拌边向淀粉混合物中加入水，得到粉芡；(4)微胶囊制备成浓度为15‑25％的微胶囊悬浊液；(5)边搅拌边向微胶囊悬浊液加入粉芡，搅拌均匀后继续加入水，经搅拌、冷却、静置，得到混合物；(6)糅合成均匀的粉团。(7)粉团经漏粉、蒸煮、浸泡、冷却、干燥，制得无明矾马铃薯粉条。
基本信息
专利标题 ：
一种无明矾马铃薯粉条及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN109674033A
申请号 ：
CN201811636701.9
公开（公告）日 ：
2019-04-26
申请日 ：
2018-12-29
授权号 ：
CN109674033B
授权日 ：
2022-05-06
发明人 ：
赵彦博赵培彤张峻宇张倩毓
申请人 ：
定西薯宝农科清真食品有限公司
申请人地址 ：
甘肃省定西市安定区中川村
代理机构 ：
上海华诚知识产权代理有限公司
代理人 ：
崔巍
优先权 ：
CN201811636701.9
主分类号 ：
A23L29/30
IPC分类号 ：
A23L29/30
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L29/00
含有添加剂的食品或食料；它们的制备或处理
A23L29/30
含有碳水化合物糖浆；含有糖；含有糖醇，如木糖醇；含有淀粉水解产物，如糊精
法律状态
2022-05-06 ：
授权
2019-05-21 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 29/30
申请日 : 20181229
申请日 : 20181229
2019-04-26 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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