一种鲜湿马铃薯面条及制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明属于食品加工技术领域，具体为一种鲜湿马铃薯面条及制备方法。鲜湿马铃薯面条由以下质量份原料组成：面粉6～7份、马铃薯3‑4份、抗坏血酸钠0.05‑0.07份、品质改良剂0.5‑1份；品质改良剂由以下重量份的物质组成：食盐0.1‑0.2份、魔芋精粉0.1‑0.2份、谷朊粉0.3‑0.4份、亚麻籽胶0.1‑0.2份。本方法采用超声波技术解决产品制作过程中易褐变、鲜马铃薯添加量过低、成品保质期短等问题，从而得到一种食用品质极佳的鲜湿面条制品。
基本信息
专利标题 ：
一种鲜湿马铃薯面条及制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114365818A
申请号 ：
CN202111628236.6
公开（公告）日 ：
2022-04-19
申请日 ：
2021-12-28
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
吴淼周泽林刘建张星灿罗霜霜任元元
申请人 ：
四川东方主食产业技术研究院
申请人地址 ：
四川省成都市温江区杨柳东路中段98号
代理机构 ：
成都九鼎天元知识产权代理有限公司
代理人 ：
吕玲
优先权 ：
CN202111628236.6
主分类号 ：
A23L7/109
IPC分类号 ：
A23L7/109 A21C11/16 A21C13/00 A21D15/06 A23L19/00 A23L19/12 A23L3/3418
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品；麦芽制品；其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
A23L7/109
面条，如通心面、扁条型面条
法律状态
2022-05-06 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 7/109
申请日 : 20211228
申请日 : 20211228
2022-04-19 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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