一种馒头的防腐保鲜方法
授权
摘要
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种馒头的防腐保鲜方法。所述方法是将馒头置于氧气体积浓度为1‑15％、氮气体积浓度为83.5‑98.9％、酒精体积浓度为0.1‑1.5％的密闭条件下，进行存储。本发明提供的馒头防腐保鲜方法可抑制霉菌生长，控制芽孢杆菌和酵母菌的菌群数量，延长馒头的常温货架期至7‑10天，且货架期内馒头的感官、色泽、风味均没有明显变化，而且本发明所述的防腐保鲜技术操作简单，有利于大范围推广。
基本信息
专利标题 ：
一种馒头的防腐保鲜方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN110122729A
申请号 ：
CN201910483353.4
公开（公告）日 ：
2019-08-16
申请日 ：
2019-06-04
授权号 ：
CN110122729B
授权日 ：
2022-06-14
发明人 ：
何海龙李良工木泰华周亮陈井旺孙红男
申请人 ：
北京市海乐达食品有限公司;中国农业科学院农产品加工研究所
申请人地址 ：
北京市朝阳区高碑店村临时1509号
代理机构 ：
北京路浩知识产权代理有限公司
代理人 ：
王文君
优先权 ：
CN201910483353.4
主分类号 ：
A23L3/3445
IPC分类号 ：
A23L3/3445
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L3/00
食品或食料的一般保存，例如专门适用于食品或食料的巴氏法灭菌、杀菌
A23L3/34
用化学品处理
A23L3/3409
以气体形式，例如烟熏；组合物或其设备
A23L3/3445
在除CO2、N2、O2或H2O外，含有其他气体的受控气氛中
法律状态
2022-06-14 ：
授权
2019-09-10 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 3/3445
申请日 : 20190604
申请日 : 20190604
2019-08-16 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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