一种胡椒烟熏液及其制备方法
授权
摘要
本发明提供了一种胡椒烟熏液，由胡椒依次经过干馏、冷凝、低温静置和过滤得到。本发明通过特定的制备工艺，减少了胡椒的加工工序，并且得到的胡椒烟熏液成分安全且具有特殊烟熏风味。结果表明，测定胡椒烟熏液中的3,4‑苯并芘、甲醛、重金属砷、铅含量，均符合国家标准，即未检出；胡椒烟熏液中酚类化合物含量以2,6‑二甲氧基苯酚表示含量范围为2.22～3.05mg/ml，羰基化合物含量以庚醛含量表示范围为1.83～5.02g/100ml，且各项指标均符合国家标准，具有优良的烟熏风味。
基本信息
专利标题 ：
一种胡椒烟熏液及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN110463893A
申请号 ：
CN201910868073.5
公开（公告）日 ：
2019-11-19
申请日 ：
2019-09-11
授权号 ：
CN110463893B
授权日 ：
2022-04-22
发明人 ：
谷风林宋丽朱秋劲吴桂苹陈星星朱红英谭乐和
申请人 ：
中国热带农业科学院香料饮料研究所;贵州大学
申请人地址 ：
海南省万宁市兴隆镇香料饮料研究所
代理机构 ：
北京集佳知识产权代理有限公司
代理人 ：
任美玲
优先权 ：
CN201910868073.5
主分类号 ：
A23L3/3409
IPC分类号 ：
A23L3/3409
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L3/00
食品或食料的一般保存，例如专门适用于食品或食料的巴氏法灭菌、杀菌
A23L3/34
用化学品处理
A23L3/3409
以气体形式，例如烟熏；组合物或其设备
法律状态
2022-04-22 ：
授权
2019-12-13 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 3/3409
申请日 : 20190911
申请日 : 20190911
2019-11-19 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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