一种核桃坚果香风味肽及其制备方法
授权
摘要
本发明涉及一种核桃坚果香风味肽及其制备方法。该方法以核桃粕为原料，经过核桃蛋白提取、酶解制备核桃多肽、超滤和凝胶层析分离纯化和冷冻干燥，得到所述核桃坚果香风味肽。此核桃坚果香风味肽氨基酸序列为SKHEETTPR、QQRPGEHGQQ、EEAVILPSPK、SVETWLPLPR、LAGNPDDEFRQE。利用本发明方法制备的核桃坚果香风味肽量效关系显著，以0.04％的比例添加到核桃乳中即产生明显的坚果香风味，且本发明补足了现有技术中关于核桃坚果香风味肽的研究空白。
基本信息
专利标题 ：
一种核桃坚果香风味肽及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN110923284A
申请号 ：
CN201911154287.2
公开（公告）日 ：
2020-03-27
申请日 ：
2019-11-22
授权号 ：
CN110923284B
授权日 ：
2022-04-12
发明人 ：
荣瑞芬李汉洋
申请人 ：
北京联合大学
申请人地址 ：
北京市朝阳区北四环东路97号
代理机构 ：
北京北新智诚知识产权代理有限公司
代理人 ：
张晶
优先权 ：
CN201911154287.2
主分类号 ：
C12P21/06
IPC分类号 ：
C12P21/06 C07K1/14 C07K7/06 C07K7/08 C07K1/36 C07K1/34 C07K1/16 A23C11/10
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12P
发酵或使用酶的方法合成目标化合物或组合物或从外消旋混合物中分离旋光异构体
C12P21/00
肽或蛋白质的制备
C12P21/06
由肽键水解产生，如水解产物
法律状态
2022-04-12 ：
授权
2020-04-21 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12P 21/06
申请日 : 20191122
申请日 : 20191122
2020-03-27 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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