本发明公开了一种燃气热水器的控制方法，在燃气热水器的需求热负荷小于热负荷最小设定值时，燃气热水器的进水流量增大。本发明通过上述控制方法，使得燃气热水器可以利用增大的水流流量对燃烧换热后的出水温度进行调节，进而达到了燃气热水器适用于低热负荷需求的工况、提升了燃气热水器的使用范围。本发明还提供了一种燃气热水器，其包括本体，本体内安装有换热器，换热器的两端分别与进水管和出水管相连，进水管上安装有对进水流速进行调整的水泵，采用上述的控制方法。