一种低产高级醇和强降解苹果酸的葡萄汁酵母菌株及其应用
授权
摘要
本发明提供了一株低产高级醇和强降解苹果酸的葡萄汁酵母菌株，该葡萄汁酵母菌株在其它发酵性能不受影响的情况下，葡萄酒发酵5天后，异丁醇、异戊醇和苯乙醇含量分别为28.18mg/L、171.76mg/L和13.60，与出发菌株相比分别降低了20.28％、14.77％和11.26％，主要高级醇(正丙醇、异丁醇、异戊醇和苯乙醇)总含量降低了12.97％，且发酵后苹果酸含量降为1.13g/L，大大缩短了发酵周期，克服了普通发酵过程中乳酸菌发酵的影响，和高级醇含量较高导致的风味不协调，对降低酿酒工业消耗，提高我国葡萄酒工业的生产技术水平具有重要意义。
基本信息
专利标题 ：
一种低产高级醇和强降解苹果酸的葡萄汁酵母菌株及其应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN111139193A
申请号 ：
CN201911231057.1
公开（公告）日 ：
2020-05-12
申请日 ：
2019-12-05
授权号 ：
CN111139193B
授权日 ：
2022-04-22
发明人 ：
张翠英李彤李凭肖冬光郭学武林良才陈叶福于爱群
申请人 ：
天津科技大学
申请人地址 ：
天津市滨海新区经济技术开发区第13大街9号
代理机构 ：
天津盛理知识产权代理有限公司
代理人 ：
赵瑶瑶
优先权 ：
CN201911231057.1
主分类号 ：
C12N1/19
IPC分类号 ：
C12N1/19 C12N15/81 C12G1/022 C12R1/85
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12N
微生物或酶；其组合物；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基。
C12N1/00
微生物本身，如原生动物；及其组合物；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基
C12N1/14
真菌；其培养基
C12N1/16
酵母；其培养基
C12N1/19
引入外来遗传材料修饰的
法律状态
2022-04-22 ：
授权
2020-06-05 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12N 1/19
申请日 : 20191205
申请日 : 20191205
2020-05-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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