本实用新型公开了一种奶制品加工用冷却杀菌装置，包括储奶罐、加热筒和冷却箱；所述储奶罐通过进料管连通有加热筒，加热筒内设有螺旋升料辊，加热筒上部通过转运管连通有冷却箱。本实用新型通过设有竖直设置的加热筒且加热筒内设有螺旋升料辊同时加热筒壳体夹套内设有换热管，换热管内导热油移动方向与酸奶移动方向相反，使得酸奶被逐渐升温灭菌，避免酸奶局部受热过度，影响酸奶品质；通过空心且能转动贯穿轴和呈U型的搅拌管，并通过旋转接头和油泵将冷却的导热油输送至搅拌管内，使得搅拌管与酸奶充分的接触换热，实现酸奶的快速均匀降温，保证酸奶的营养价值。