本实用新型公开了一种打丝机，包括：机架；所述机架上固定设有箱体，所述箱体的上端设有原料进口，所述箱体的下端设有成品出口，所述箱体内设有由动力装置驱动的用于将肉块打成肉丝或肉条的旋转打丝机构，所述旋转打丝机构至少包括两组水平设置且旋向相反的打丝轴，所述打丝轴转动安装于所述机架，所述打丝轴固定设有间隔分布的多个打丝杆，相邻两组打丝轴上的打丝杆交错布置。本实用新型的打丝机可以将熟制的鸡肉、猪肉、牛羊肉等纤维组织明显的肉块，通过4组特制打丝轴的撕扯、破碎，及两组箅梳板的筛分，加工成像手撕效果的纤维。4组特制打丝轴上的打丝杆每组数量、排列、转速都不同，从而达到手撕效果。