本实用新型公开了一种肉制品冻切装置，包括炒冰机，所述炒冰机的锅面上设有保温板架，所述保温板架的上表面一端开设有矩形孔，且矩形孔的内部上下滑动设置有切刀，所述保温板架的上表面设有驱动切刀上下往复均匀的驱动件，所述保温板架的上表面中部开设有条形孔，且条形孔的内部滑动设置有滑块，所述滑块上表面的螺孔内部螺纹连接有空心螺杆，空心螺杆的内部设有向下伸缩的电动推杆。该肉制品冻切装置，可以对肉类进行冷却，从而使肉类变硬，并且可以对冻硬后的肉类进行推动和切片操作，切片速度快，工作效率高，可以节省人力，还能够保持切片均匀，从而方便后期的加工，有助于提高产品的质量，使用方便。