本实用新型涉及制药和食品工业生产加工技术领域，且公开了一种壳寡糖制备用壳聚糖酶解装置，包括罐体，所述罐体顶部固定安装有电机，所述电机的输出轴固定套接有主轴，所述主轴的外壁固定连接有桨叶，所述罐体顶部的左侧开设有入料口，所述罐体顶部的右侧开设有入水管，所述入水管的一端固定连接有冷却管，所述罐体的左侧壁固定安装有固定板和温度显示仪。本实用新型通过加热泵、冷却管、温度计和温度显示仪，根据罐体内部温度的变化调整观察温度显示仪仪表的温度值变化，利用加热泵及冷却管对内部温度进行调整，使内部温度保持恒温状态，通过该装置可使罐体内部温度一定，进而保障了产品在生产中的质量得到提高。