本实用新型公开了一种壳寡糖制备用壳寡糖酶解装置，包括酶解罐、蓄水箱、酶制剂投放罐和转动杆，所述酶解罐一侧壁上设置有操作面板，所述酶解罐下端四角处设置有支柱，所述酶解罐上端中部设置有所述蓄水箱，所述蓄水箱一侧设置有壳寡糖注入槽，所述蓄水箱另一侧设置有所述酶制剂投放罐。本实用新型通过转动杆、搅拌叶、进水管路、回水管路以及泵机一的设计，能够使酶解装置在进行搅拌过程中可以避免装置内部温度升高，从而可以避免对酶解产率造成影响，通过泵机二、喷淋管以及喷头的设计，能够使酶解装置在酶解完成后避免人工清洗，不仅可以降低工作人员的劳动量而且节约大量时间，体现了装置的实用性。