本实用新型属于食品生产设备技术领域，尤其为一种用于罐头食品制作的发酵装置，包括罐体，所述罐体的顶部固定设有进水管，所述进水管的底部延伸至罐体内，所述罐体的顶部内壁上固定安装有引流管，所述引流管与进水管固定连接并连通，所述引流管的底部固定安装有多个喷头，多个喷头呈线型分布在引流管底部，所述罐体的底部固定安装有两个支撑板，所述罐体的底部设有出料管，所述罐体的下方设有固定板，所述固定板的顶部开设有滑槽，所述滑槽的两侧内壁上固定安装有滑动杆。本实用新型操作简单，实用性强，能够方便有效地对罐体进行清洗，避免罐体内细菌滋生影响罐头食品的品质与口感，为罐头食品的生产带来了很大的便利。