本实用新型公开了一种用于烘焙食品制作的自动发酵烘干装置，涉及食品生产设备技术领域。本实用新型包括烘干箱、水箱，烘干箱的前侧外壁上开设有门槽，门板的前侧外壁通过螺栓与门把手固定连接，烘干箱的上方外壁上开设有换气槽，换气槽的左侧的烘干箱的上方外壁上镶嵌有控制器，换气槽的右侧的烘干箱的上方外壁上开设有水槽，水槽的内部镶嵌有水箱。本实用新型通过一系列结构，解决了现阶段中的食品加工用的自动发酵烘干装置，其发酵烘干工作同时进行，而催化发酵过程中会造成食物自身水分流失，同时历经烘干时会造成水分流失过多影响食物的口感的问题，以及部分食物在发酵过程中需要补充水分，无法满足该生产条件的问题。