本实用新型公开了一种鸭肉加工用切条机，属于鸭肉加工领域，一种鸭肉加工用切条机，包括切条机，所述切条机的底部安装有操作台，所述操作台的左端安装有集料箱，所述操作台顶部的正面和背面均固定安装有支板，所述操作台左端固定安装有斜架板，由于斜架板向左下方倾斜，使得鸭肉条的导出更加方便，导出后的鸭肉条会顺着斜架板导向集料箱的内部，切割过程产生的碎料会顺着刀片槽落到底部的碎料斗内部，此种切条机能对鸭肉切割过程产生的碎料进行收集，能很好的避免切割过程中碎料散落造成鸭肉的浪费和清理的不便，而且刀片固定筒能对切割刀片进行固定，能很好的避免切割过程切割刀片的松动降低切割过程的影响。