本实用新型公开了一种鸡肉加工用去毛装置，其结构包括支撑框、控制面板、按钮、电源导线、第二去毛杆、去毛凸块和夹紧机构，该鸡肉加工用去毛装置，通过在转盘上端设置了夹紧机构，电动推杆通电进行工作，通过前端的推杆往上端带动第一摆动杆往上端进行移动，使第一摆动杆通过转轴带动第二摆动杆往左上端进行转动，从而使第二摆动杆通过定位杆带动第三摆动杆往右端进行转动，使第三摆动杆带动第一压杆往右端进行移动，使第三摆动杆右端的第一滚轮和第二压杆左端的第二滚轮对鸡身体下端进行固定，达到了能够对鸡身体下端进行固定去毛，使鸡平稳去毛的优点。