本实用新型涉及一种卤肉制品卤汤过滤设备，包括卤肉锅，所述卤肉锅的一侧上部一体连接导流管，所述导流管的管口一体连接排水口，所述排水口与卤肉锅的下部通过第一弧板固定连接，所述排水口的上方固定连接第二弧板，所述第一弧板、第二弧板和排水口的沿口呈弧线状连接，所述排水口处安装密封塞，所述卤肉锅与导流管相反的一侧固定安装横板，所述横板的端部垂直固定安装夹持板，所述夹持板的上端内侧通过活动轴活动安装伸缩杆内杆。本实用新型改进大容量卤锅的结构，安装伸缩杆，将伸缩杆与杠杆原理结合起来设计，增加第一弧板和第二弧板，这样大卤肉锅的卤汤可以很简单的倾倒过滤出来，而且省力安全易操作。