本实用新型公开了一种酱卤制品卤汤标准化调制装置，涉及卤汤加工设备技术领域。该酱卤制品卤汤标准化调制装置，包括调制罐，所述调制罐的顶部中心处固定有缓冲板，所述缓冲板的顶部安装有电机，所述电机的外表面套设有保护壳，且保护壳的底部通过螺丝钉与调制罐的顶部固定连接，所述电机的底部设置有转轴，且转轴的低端延伸至调制罐的内部，并且转轴的低端焊接有转动杆。该酱卤制品卤汤标准化调制装置，由于电机的转动，从而会使得蛇形搅拌杆带动长刮板进行转动，由于长刮板与调制罐的内壁滑动，在使用上，会使得长刮板对调制罐的内壁进行刮动，使得长刮板可以将粘附在调制罐内壁上的卤汤刮掉，有效的降低了卤汤的浪费。