本实用新型公开了一种多功能酵素可调控发酵装置，包括罐体，所述罐体的一侧焊接有电机安装板，且所述罐体的上端一侧开设有进料口，所述进料口上安装有阀门，且所述进料口的一侧设有管道，所述管道的一端与自来水连通，且所述管道的另一端贯穿罐体连通有支管，所述支管安装在罐体的内部顶端，且所述支管的下表面安装有喷嘴，所述电机安装板的上表面固定安装有电机，所述电机的输出轴通过联轴器连接有转轴，所述转轴的一端通过轴承与罐体的一端内壁转动连接，且所述转轴上安装有搅拌棍，所述搅拌棍位于罐体的内部，本实用新型加快了发酵的速度，可达到对罐体的内部进行清洗的目的，便于不同酵素的发酵工作。